Mindful eten.
Mocht je niet weten wat dát betekent; zoals volgens mij de Chinezen het altijd zeggen: Langzaam eten. Proeven wat je eet. Laat het smelten op je tong, kauw het goed en proef de specerijen, de zoetstoffen en alles dat smaak creëert.
Het is maar een gedachte maar die Spanjaarden, maar ook de Chinezen, eten van kleine bordjes en schaaltjes. Alles is klein. Geen groot Hollands bord waar een stuk vlees, groenten en aardappels op gedumpt lijken te zijn. In elk kleine schaaltje zit een gerechtje met eigen smaak. Dat haal je er met je hand of stokje uit en eet het op. Het mengt zich niet met ander voedsel. Je proeft wat je eet en het blijft ook dat wat je eet.
Vanmiddag zat ik bij de Cheesecake Company tegenover de kerk in Den Haag. Daar liggen de meest bijzonder lekkere cheesecakes in een vitrine. White chocolate, Mandarijn, Caramel en de originele basic cheesecake. Cheesecake is niet te vergelijken met kwark. Kwark is veel romiger en lichter van smaak, terwijl cheesecake machtiger en vaster is. Mijn favoriete taarten zijn dan ook, naast de (rijsten) vlaaien uit Limburg, cheesecakes. Dat ik daar terecht kwam is trouwens ‘de schuld’ van @filosoof.
Ik kan moeilijk omschrijven hoe ontzettend lekker die cheesecake is. Je zult er eens naar binnen moeten en moeten ervaren hoe heerlijk die taart werkelijk is. Je wilt er hele kleine hapjes van nemen en oneindig treuzelen met opeten. De smaak laat je ergens anders zijn. Je zal meteen alle zorgen vergeten of dingen die je weer op maandag moet doen. En dan ben je uiteindelijk bij de laatste hap en voel je al meteen een soort van heimwee. Als je één tattoo laat zetten, zeggen ze, dan wil je er nog één. Misschien geldt dat ook voor de cheesecakes bij de Cheesecake Company. Jeetje, wat is die taart lekker …
gepubliceerd op 08.21.10 om 8:23 pm onder persoonlijk
Je zal begrijpen dat jouw blogpost mij als blogger onder de naam http://www.mindful-eten.nl erg aanspreekt
… ik heb het met water in m’n mond gelezen!
@Rita: ik kan het me voorstellen dat het je aanspreekt.